不但能降低膽固醇及低密度脂蛋白，更含有亞麻酸和不飽和脂肪酸等對人體有益的成份。這項食材就是在料理中扮演很重要的角色，卻常常被忽略的食用油。其中包含常見的橄欖油、麻油及較為稀少的亞麻仁油。要怎麼在這麼多種選擇中找到適合自己的植物油呢？可以上網搜尋食用油推薦，從各類植物油的成分及差別。
我們日常飲食中大多含有一種食材
食用油推薦的選購要點
植物油因含有的成份不同，酸化程度及適合的料理方式都會有所不同。可以從沙拉油推薦介紹來挑選適合自己的商品。
從原料來確認營養成分
使用不同原料所製成的植物油所含的脂肪酸種類和比例都會不同。若想要越吃越健康，請務必根據植物油成份以及自己的身體狀況來選擇。
食用油推薦原料品質
是否為基因改造產品
調理方法：涼拌或是油炸(食用油推薦)
並不是所有類型的植物油都適合用在油炸或是烘烤的高溫烹調方式。建議可以在家中保有兩三種不同的植物油，依烹調方式和料理口味選擇不同產品。其中，葵花油、菜籽油、米油和橄欖油因發煙點較高，可以用高溫方式調理。
